2002OptimaAlexanderValleyCabernetSauvign-戴聞國際股份有限公司

瀏覽次數:~~242~~by:~~戴聞國際~~

2002 Optima Alexander Valley Cabernet Sauvignon有著撲鼻而來的美好、濃郁的氣味，伴隨著豐厚鮮明的水果香氣，以及類似黑櫻桃與藍莓的深沈且集中的多層次味道，加上若隱若現地無仔葡萄乾及可可粉的感覺。富含甜美橡木及香草伴隨著成熟水果風味，柔軟、圓潤但厚重果味的口感，帶著中庸單寧的餘韻。盡管製作完成時已擁有令人激賞的表現，但3~5年的酒窖熟成更添加圓潤與多樣的口感。

2002年份的葡萄原料來自二個Alexander Valley 的一級葡萄園。Cabernet Franc與Cabernet Sauvignon分別在2002年9月25日與27日採收。葡萄經過10天的發酵，然後浸漬21天軟化並產生丹寧。榨出酒之後酒被移到60加崙的法國橡木桶。紅酒在這些桶子間進行四次小心的換桶取酒過程，在這個取上層酒的換桶過程中酒自然清澈，不需額外的人工過濾。進行長達25個月的自然熟成，這批紅酒在2005年5月18日裝瓶。

Technical Notes:

Appellation產地: Alexander Valley

Harvest收成日期: September 25 and 27, 2002

Brix at Harvest: 25.0 and 26.2

TA: 6.37 g/L

PH酸鹼值: 3.77

Alcohol酒精濃度: 14.5%

VA: 0.97 g/L

Composition成分: 94% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc, 3% Syrah

Production生產總數量: 1,257 cases